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                1. 市場前景

                  市場前景

                    為什么用智能酸奶機開個現釀酸奶店可以很賺錢?

                    一、從國家高層領導視察民族奶業,看中國乳制品發展趨勢

                    早在2003年1月,胡錦濤總書記視察蒙牛集團時就曾指出,“牛奶本身就是溫飽之后小康來臨時的健康食品,不僅小孩要喝,老人要喝,最重要的是中小學生都要喝上牛奶,以提升整個中華民族的身體素質?!?/p>

                    2006年4月23日,國務院總理溫家寶在重慶地區考察奶牛養殖業時寫下:“我有一個夢,讓每個中國人,首先是孩子,每天都能喝上一斤奶?!笨偫磉€對企業的負責人講:“希望你們能讓我夢想成真?!?/p>

                    民強才能國富,民強才能國強。為了保證國民的身體素質,為了自己國家的強大發展,各國政府和組織機構都通過不同的方式增強國人的身體素質,而牛奶和酸奶,這種被譽為人類最理想的食品,理所當然成為國家強民、強國戰略的重要組成部分?!懊刻煲唤锬?強壯中國人”從這最簡短的一句話便可看出我國乳制品未來發展勢頭。

                    二、酸奶的市場增長趨勢明顯正成為大眾化的日常飲食

                    1、我國牛奶和乳制品年人均消費量已從五年前的7公斤增長到去年的18公斤,但與此同時,我國人均奶制品消費量仍只相當于世界平均水平的十幾分之一。我國乳品行業還有巨大的上升空間。有資料顯示,與中國經濟水平相當的印度人均90公斤,發達國家如美國則高達260公斤。2007年溫總理視察某乳業公司時提出的目標:中國人均消費牛奶182.5公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的15%左右,使用益生菌的乳飲品還不到5%,而歐美發達國家這一比例達到30%-80%。其中,在日本和歐洲,活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80%,在北美為30%,而在中國不到1%。我國益生菌乳品目前正以每年125%的驚人速度遞增。

                    一項調查顯示,城市居民中已有近35%的人經常食用酸奶,另有55%的人對酸奶持接受態度,9.7%的人抱無所謂態度,而持排斥態度的人僅占0.3%。我們無法準確估計益生菌酸奶市場到底有多么龐大,但一個數據足以讓人們瞠目,那就是2007年全國共消耗奶制品282.1億公斤,毫無疑問,酸奶有著無比巨大的消費市場。如今,酸奶的營養價值和功能性已經在全世界得到了廣泛的認同,酸奶在世界范圍內逐漸成為一種大眾化食品.而國內的益生菌乳品市場還處在起步階段,有著巨大的市場空間和發展前景。

                    2.市場研究公司AC尼爾森發布的2005年《放眼中國市場》報告顯示:2004年中國快速消費品市場整體增長了7個百分點,而酸奶、酸味奶以38%的增長率位列30個主要飲品類銷售額增長之首。AC尼爾森中國區董事長高恩表示,國民對于個人健康的關注導致當今對健康食品的需求增加,這也是酸奶、酸味奶引領去年飲品類增長的原因。3.現在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已經成為日常飲食。從6年前到現在可以看到超市貨架上的利樂枕和屋型包裝的純牛奶,已經被琳瑯滿目的酸奶產品所代替,消費者的觀念6年間發生了巨大的轉變,含益生菌的健康食品—酸奶,已經成為乳品消費的新寵,酸奶也逐步成為收入和生活層次較高家庭的時尚健康食品,在北京上海等大城市居民訂奶普遍僅定酸奶,越來越多的酸奶愛好者,被酸奶的風味和營養吸引,成為酸奶忠誠消費者。巨大的市場空間和利潤,使得乳業巨頭紛紛瞄準國內酸奶市場。從國外的發展看,未來的幾年,酸奶將成為乳品行業消費的主體。

                    三、天然健康為主題的酸奶屋順勢而誕生

                    1、歐洲的乳品行業發展成兩極化趨勢,一種是比光明蒙牛還要規模大的乳品企業,現代化程度相當高,一種是遍布城市鄉村的奶屋,手工制作個性化十足,顧客非常熱衷這里天然新鮮的酸奶產品。還發現在歐美90%的人們只消費新鮮的巴士牛奶和酸奶,人們對牛奶新鮮營養的要求相當高,酸奶屋這一源于歐美發達國家的新鮮事物最近一兩年已經在北京上海這樣的大城市嶄露頭角,家家都生意火暴深受消費者喜愛。

                    2、天然健康的飲食觀念讓天然酸奶浮出水面。目前乳品行業的不透明現狀導致頻頻出現的“回奶事件”、“過期奶事件”,還有奶源基地的混亂,奶農的攙假事件,很多乳品企業不得不用奶粉復原生產酸奶,消費者說,“現在的牛奶沒奶香味了,不象20年前了”,任何工業化生產都會添加大量的食品添加劑來保證批量化生產的運輸和儲存需要。經過多次吸取了國外酸奶屋的精華和成熟的經驗,把酸奶屋引進到中國來,產品定位在天然健康不添加任何食品添加劑,以倡導健康食品,強壯國人身體為概念,一經開店運營就迎合了消費者對健康的需求和新穎時尚的好奇,店內食客云集,生意異?;鸨?。我們相信隨著國人生活水平的提高,人們對天然綠色食品的需求日益明顯,對健康的越來越重視,酸奶屋這一新興行業必會大行其道,給消費者帶來健康快樂的同時,也給加入這一行業的投資者帶來巨大財富。

                    四、只有現釀酸奶才是真正的好奶高品質奶!

                    因為酸奶不僅具有純牛奶的營養,而且還有其獨特的營養價值和安全價值。

                    首先,酸奶不可能含抗生素,因為含抗生素的牛奶中的抗生素會殺死發酵菌種,使牛奶發不了酵,所以發酵的酸奶肯定不含抗生素,長期食用含抗生素的牛奶,會造成耳聾,損害肝臟,影響牙齒和骨骼發育,產生耐藥性,引起菌群失調等;

                    其次,酸奶不太可能添加三聚氰胺等異物,因為添加三聚氰胺是因為奶霸們往牛奶里添加了大量的水,導致其牛奶里的蛋白含量低于正常牛奶的蛋白含量,為了提高添加了大量水的牛奶里的蛋白檢測值(氮),奶霸們自然會添加三聚氰胺等氮化物;但是添加了大量水的牛奶,牛奶成分很少,是做不成酸奶的,其做出來的酸奶不可能成型,組織狀況很差,消費者肉眼就可以判斷出來,所以酸奶,特別是我們要推出的杯裝酸奶,不太可能添加三聚氰胺等異物;

                    第三,我們市面上常見的酸奶,為了保證運輸和儲存的需要,大都含有增稠劑、穩定劑、色素、香精和甜味劑等添加劑,這些添加劑食用少量無傷大礙,但長期食用,日積月累,就會引起人體各種各樣的疾病,因此只有現釀的、新鮮的、純天然的、原汁原味的酸奶才是真正好的高品質的酸奶;

                    以上可以看出,喝現釀酸奶是最具安全的奶制品!純牛奶和酸酸乳、優酸乳飲料中可能含抗生素,都可能添加三聚氰胺等異物;

                    第四,酸牛奶是由牛奶、蔗糖、雙歧桿菌和乳酸菌發酵而成,不僅保存了牛奶中所有的營養成分,而且因經過發酵使營養素變得更容易被消化吸收,提高鈣、鐵等礦物質的吸收率,因此它在促進生長、改善營養方面的作用更為優越,除此之外,酸奶中的雙歧桿菌和乳酸菌還具有抗腫瘤、抗衰老、調理菌群失調、增強免疫力、預防心血管等疾病的發生、改善胃腸道功能、減輕輻射損傷等保健功能,酸奶被列為三大營養保健品(綠茶、紅酒、酸奶)之一,1908年,俄國科學家梅契尼柯夫憑借“酸奶長壽說”獲得諾貝爾醫學獎,據調查,我國長壽老人體內,雙歧桿菌的含量就比普通人要多得多。

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